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Macarons au citron

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Comment faire des macarons au citron: la recette originale pour en préparer de parfaitesmacarons au citron, de la garniture à la réalisation de la forme typique du macaron.

LAmacarons au citronc'est un grand classique. Bien qu'aujourd'hui on trouvemacaronsde toute saveur, ils étaient autrefois populaires uniquement avec la fraise, le citron, le chocolat et quelques autres saveurs. Sur cette page, profitez de larecette originale, nous verronscomment faire des macarons au citron.

Comment faire des macarons

La Macaron est un dessert dérivé de Meringue. C'est un petitgâteauminiature de forme arrondie et d'environ 3 à 5 cm de diamètre. Là recetteest d'origine française et remonte à 1700. Larecettedieuxmacaronssont difficiles à préparer, sur cette page je vais vous direcomment faire des imacarons au citron.

Macarons au citron

LAmacarons au citronils sont préparés avec quelques ingrédients simples tels que:

  • 4 blancs d'oeufs
  • 230 g de sucre glace
  • 150 g de farine d'amande
  • 30 g de sucre granulé
  • un citron
  • caillé de citron (je vous apporterai la recette plus tard)

Si tu veux te préparermacarons jaunes, vous serez obligé d'utiliser du colorant alimentaire.

Comment faire des macarons au citron

Si vous souhaitez en préparer macarons jaunes, rappelez-vous que le colorant alimentaire jaune doit être ajouté au blanc d'oeuf, avec le jus de citron et le sucre.

  1. Coupez le citron et réservez le jus filtré.
  2. Dans un bol, commencez à fouetter les blancs d'œufs en ajoutant progressivement le sucre cristallisé et le jus de citron.
  3. Une fois fouettée jusqu'à ce qu'elle soit ferme, ajoutez la farine d'amande en mélangeant de bas en haut avec une spatule en bois.
  4. Transférez le mélange dans une poche à douille et étalez des petits disques bien séparés les uns des autres.
  5. Laisser sécher 30 minutes puis cuire à 140 ° C pendant 14 minutes. Retirez les gâteaux lorsqu'ils sont complètement secs.
  6. Laisser refroidir et garnir de crème au citron.

Dans le paragraphe suivant, je vais vous donner lerecette pour le remplissage de macarons au citron. C'est leCrème de citron, une crème au citron dont la recette est d'origine anglaise mais qui exploite pleinement la saveur du citron.

La recette de la farce aux macarons au citron

Pour le remplissage, il y a ceux qui suggèrent d'utiliser une simple confiture de citron. Bien sûr, si vous voulez accélérer, vous pouvez utiliser votre confiture avec du zeste de citron, mais si vous avez le temps, donnez lerecette de caillé de citron, unfarciparfait pour moimacarons au citron. Voici les ingrédients:

  • 3 œufs entiers
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 4 citrons bio
  • 220 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 30 g de fécule de maïs ou de pomme de terre

Pour préparer lefarcies de macarons au citron tu vas devoir:

  1. Lavez et séchez les citrons. Râpez la croûte en prenant soin de ne prendre que la partie jaune et non blanche, sinon vous risquez d'obtenir une farce amère.
  2. Coupez les citrons râpés en deux et réservez le jus. Filtrez-le et ajoutez-le à la fécule de maïs.
  3. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le sucre.
  4. A part, battez les œufs et les jaunes entiers sans les éplucher, puis ajoutez-les au beurre placé à feu très doux. Mélanger, en remuant, le jus de citron.
  5. A ce stade, vous devez faire attention à garder la flamme très douce, vous devrez épaissir leCrème au citronsans jamais faire bouillir le mélange.
  6. Éteignez et laissez refroidir. Utilisez la crème pourfarcir les macarons.

Remarque: si vous avez exagéré avec le zeste de citron, une fois la crème préparée, lorsqu'elle est encore chaude, vous pouvez la filtrer pour éliminer tout zeste résiduel.

Comment obtenir la forme de macarons au citron

Qu'ils soient à saveur de chocolat, ils sont macarons au citron, vous devrez les préparer en les étalant sur un tapis en silicone spécialement élaboré.

Il existe de nombreux carreaux sur le marché pourfaire des macarons maison, vous pouvez également les trouver sur Amazon, en effet, parmi les différentes propositions je vous en signale une qui apporte une poche à douille pratique à utiliser (surtout parce qu'elle est facile à nettoyer).

L'objet en question se trouve sur "cette page Amazon", il est produit par une société anonyme mais c'est assez pratique. Il est acheté avec 13,62 euros et les frais de port offerts.

Sur Amazon, vous trouverez des formulaires pour macarons beaucoup moins cher, le mien était un simple rapport basé sur des expériences personnelles, n'hésitez pas à choisir celui que vous préférez!

Si vous aimez lemacarons au citron, vous aimerez peut-être aussi: sorbet au citron.



Vidéo: DUEL RECETTE MACARON FRANÇAIS VS ITALIEN - CARL IS COOKING (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Berthold

    Merci à l'auteur pour ce magnifique billet !

  2. Pell

    Vous n'êtes pas correcte. Nous discuterons.

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